I love bread and I can’t do anything about it. Homemade bread of course 🙂 I try not to combine carbohydrates with protein so I constantly invent new alternative ideas for my sandwiches. I have found on one of my favorite polish blog a great idea to make a creamy paste with roasted veggies which you can use as a bread spread. It inspired me so much that I decided to try it. It tastes fantastic, is super healthy and everybody can eat it. You can even serve it with your choice of meat or cheese. The recipe below is an idea of veggies you can use. You can roast whatever you feel like! 🙂 Now this paste is our beloved sandwich ingredient! Bon Appetit! 🙂

Ingredients:
• 1 eggplant
• 1 red onion
• 2 bell peppers
• 1/2 head of garlic (peeled)
• 3 shallots
• olive oil
• pinch of dried herbs of your choice
• sea salt & black pepper

Directions:
Step 1: Wash vegetables in cold water and cut it into small pieces.
Step 2: Place veggies without garlic into a baking pan, sprinkle it with olive oil and add herbs. Stir.
Step 3: Heat oven to 350°F and roast it for 25 minutes.
Step 4: After this time add garlic, stir everything and roast it for extra 20 minutes.
Step 5: Remove from the oven, cool it down and blend it.
Step 6: Add salt and pepper to your preference.
Step 7: Enjoy your super creamy & yummy paste! 🙂

&

Uwielbiam chleb i ciężko mi żyć bez niego. Mam na myśli oczywiście chleb domowej roboty. Staram się jednak nie łączyć białka z węglowodanami, dlatego wciąż obmyślam nowe smarowidła i dodatki do kanapek. Zainspirowana od dawna blogiem Agnieszki Maciąg, która jest niezwykłym propagatorem zdrowego trybu życia, wypróbowałam jej przepis na pastę z pieczonych warzyw. Strzał w 10-tkę! Ja robię ją w nieco innych proporcjach i w różnej kombinacji warzyw ale  czego byśmy do pasty nie dodali jest fantastyczna. Jest super lekka, zdrowa i świetnie nadaje się do jedzenia zarówno na zimno z chlebem, jak i na ciepło z ulubionym rodzajem mięsa. Doskonała zarówno dla dużych łasuchów, jak i tych sporo młodszych 🙂 Wypróbujcie koniecznie! Smacznego!

Składniki:
• 1 bakłażan
• 1 czerwona cebula
• 2 papryki
• 1/2 główki czosnku obranego i pokrojonego
• 3 szalotki
• oliwa z oliwek
• zioła, sól himalajska & pieprz czarny do smaku

Sposób przyrządzenia:
Krok 1: Umyj warzywa i pokrój na małe kawałki.
Krok 2: Przełóż je do naczynia żaroodpornego bez czosnku, dodaj zioła i podlej oliwą z oliwek, tak aby nie wyschły podczas pieczenia. Wymieszaj.
Krok 3: Rozgrzej piekarnik do 180°C i piecz przez 25min.
Krok 4: Po tym czasie dodaj czosnek i piecz kolejne 20min.
Krok 5: Wyjmij z piekarnika, ostudź i zmiksuj.
Krok 6: Dodaj sól i pieprz do smaku i zajdaj! 🙂